みたらし団子
甘辛いタレがおいしいみたらし団子を手作りしましょう。
現在ではすっかりおなじみのこの団子、京都の加茂みたらし茶屋が発祥です。
京都の下鴨神社境内の御手洗池（みたらしのいけ）の水泡を模して作られたのだそうです。
びっくりするくらい簡単に手づくりできます。
上新粉だけでは堅くなりがちなので、白玉粉を加えるところがおいしさの秘訣です!
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★お菓子 手作りポイント!
・上新粉に白玉粉を混ぜることで、お団子が固くなるのを防ぎます。
・上新粉には熱湯を用いることで、早く糊化し、まとめやすくなると共に、白玉粉とも交わりやすくなります。
◆材料（４人分・・・８串）
・上新粉・・・２００ｇ
・熱湯・・・１カップ弱
・白玉粉・・・３０ｇ（上新粉の１５パーセントが目安）
・水・・・大さじ２
＊タレ
・砂糖・・・大さじ６
・水・・・大さじ４
・しょうゆ・・・大さじ２
・片栗粉・・・小さじ２
◆つくり方
１．ボウルに上新粉を入れ、熱湯を加えて箸を使ってかき混ぜます。
２．１に、分量の水で溶いた白玉粉を加え、手でこねてまとめます。
３．蒸し器にぬれ布きんを敷き、２を４つにちぎって並べ、１５～２０分蒸します。
４．３が蒸しあがったら、ひとつにまとめ、水に少しつけてあら熱をとります。
５．４を小さく丸めて３個ずつ串に刺します。
６．熱した網の上で表面に少し焼きめをつけます。
７．タレの材料を合わせて弱火にかけ、とろりとするまで煮詰めます。
８．６にタレをたっぷりからめて召し上がれ!
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