ハニーケーキ

たっぷりのはちみつに、くるみの香ばしさとレーズンの香りが高い芳醇なケーキです。
切り分けてひとつひとつラッピングすればすてきなプレゼントになります。
はちみついっぱいの栄養満点なケーキを是非、手作りしましょう!

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★お菓子　手作りポイント!
・レーズンはお湯でさっと洗うか、ラム酒にしばらくつけておくとしなやかになります。
・クルミの代わりに、アーモンドやペカンナッツなどにしてもおいしい!　ゴマもgood！　軽くオーブンでローストしてから用いると、香ばしいです。
・クルミを刻むときに、下に紙を敷いて切るとあとで扱いが楽です。
・オーブントースターを用いるときはアルミホイルをかぶせて時間を少なくします。
・角型がなくても大丈夫!　２５ｃｍ四方の箱型になるように２枚重ねた紙の４隅をホッチキスで留めて作ればいいですよ。

◆材料（２５ｃｍ×２５ｃｍの天パン１枚分）
・バター・・・１００ｇ
・砂糖・・・８０ｇ
・はちみつ・・・１００ｇ
・牛乳・・・５０cc
・重曹・・・小さじ２／３
・ベーキングパウダー・・・小さじ１
・レーズン（アンズなどもOK！）・・・８０ｇ
・クルミ・・・８０ｇ
・小麦粉・・・２００ｇ
・シナモン・・・小さじ２／３
・ジンジャー・・・小さじ１／２

◆下ごしらえ
・レーズン・・・お湯で洗うか、しばらくラム酒につけて柔らかくします。
・クルミ・・・粗く刻みます。
・小麦粉、シナモン、ジンジャー・・・合わせてふるいにかけます。

◆つくり方
１．バターをクリーム状に練り、砂糖を２～３回に分けて加え、あわ立てるようにしてよく混ぜます。
２．卵を溶きほぐし、１に少しずつ加え、はちみつも加えます。
３．牛乳に重曹を入れてとかし、まず半分の量を２に加えて混ぜます。
４．３に刻んだレーズンとクルミを加えて全体を混ぜ、粉類（小麦粉、シナモン、ジンジャーを合わせたもの）の半量を混ぜます。
５．４に残りの牛乳、さらに残りの粉類を順に入れ、全体を混ぜます。
６．天板にオーブンシートを敷き、５のタネをぴったり流し込み表面をならします。
７．１６０～１７０度のオーブン（中段）で約３０分焼きます。
８．完全に冷めてから、シートごと型から取り出し、切り分けます。

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