クレープ

パンケーキを薄く焼いたクレープはフランスの代表的なお菓子です。
チョコレートクリームやカスタードクリーム、ラズベリーソースなどといろいろな味が楽しめるお菓子です。
甘いものが苦手な方は生地の砂糖を省き、カッテージチーズやハムなどを
はさんでみてはどうでしょう？　ちょっとしたブランチになりますね。

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★お菓子　手作りポイント!
・牛乳を２回に分けて入れることでよりなめらかな生地を作ります。
・バターは湯せんで溶かし、熱いうちに混ぜます。
・生地にバターを入れてから３０分寝かします。

◆材料（１２枚分）
・小麦粉・・・８０ｇ
・砂糖・・・３０ｇ
・塩・・・一つまみ
・卵・・・２個
・牛乳・・・２００cc
・バター・・・３０ｇ

◆下ごしらえ
１．小麦粉、砂糖、塩を合わせてふるいます。
２．牛乳をぬるめに温めます。

◆つくり方
１．ボウルに、ふるった小麦粉、砂糖、塩を入れ、中央をくぼませて卵を割りいれます。
２．１に温めた牛乳を半量入れて、あわ立て器でよくかき混ぜます。
３．残りの牛乳も入れてだまにならないようなめらかに混ぜます。
４．湯せん〈＊参照　ミニ辞典〉で溶かしたバターを熱いうちに加え、こしておきます。
〈＊参照　ミニ辞典・・・湯せん〉
鍋に熱湯を沸かしたなかに、一回り小さな鍋やボールを入れてそのなかで素材を調理する方法。
５．３０分たったら、フライパンをやや強火にしてバターをひきます。４のタネを流しいれ、玉じゃくしの背で手早くうすく広げます。
６．表面が乾いたら端を竹串ではがして裏返します。
７．同様にして順次焼いていきます。お皿を温めておき、そのうえに重ねて、固くしぼった布きんをかけておくと、焼いているうちに冷めたり乾燥したりするのを防げます。

＊お好みのソース、ジャム、はちみつをかけて召し上がれ!

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