キャロットケーキ

ニンジン嫌いのお子さんを「ニンジン大好きっ子」に変身させてしまうケーキです。
すりおろしたニンジンのほのかなオレンジ色が美しい素朴なケーキです。

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★お菓子　手作りポイント!
・バターをクリーム状によく練り、砂糖を加えたら、白くもったりするくらいにかきまぜましょう。
・メレンゲは硬く泡立てます。
・オーブントースターを用いるときはアルミホイルをかぶせて時間を少なくします。
・角型がなくても大丈夫!　２０ｃｍ四方の箱型になるように２枚重ねた紙の４隅をホッチキスで留めて作ればいいですよ。

◆材料（２０ｃｍ角の角型１個分）
・バター・・・８０ｇ
・粉砂糖・・・１２０ｇ
・卵・・・３個
・ニンジン・・・２００ｇ（中１～１１／２本）
・アーモンドプードル・・・８０ｇ
・卵白・・・３個分
・砂糖・・・４０ｇ
・小麦粉・・・１６０ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１

◆下ごしらえ
・ニンジン・・・すりおろします。
・小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるいにかけます。

◆つくり方
１．バターをクリーム状に練り、粉砂糖を２～３回にわけて加え、白くもったりするまでかき混ぜます。
２．卵を割りほぐし、１に少しずつ加えて混ぜます。
３．２にすりおろしたニンジン、アーモンドプードルを加えます。
４．卵白をしっかりあわ立て、砂糖を加えて固いメレンゲを作ります。
５．小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものと、４のメレンゲを、３に半量ずつ交互に入れて全体をざっくりと混ぜます。
６．ケーキ型にオーブンシートをぴったりと敷き、５のタネを流しこみます。
７．１６０～１７０度のオーブンで約４０分焼きます。
＊竹串をさしてみて、何もついてこなければOK！

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