お祝い紅白ワインゼリー

お祝いの席にピッタリの紅白のワインゼリーです。
赤は赤ワインで、白は淡雪のようにわふわふとした卵白でゼリー寄せにしました。
クリスマスやお正月に是非、手作りしてみてください。

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★お菓子　手作りポイント!
・流し缶はあらかじめ水でぬらしておくとあとで取り出しやすいです。
・赤ワインゼリーが固まりかけた頃に淡雪ゼリーを作りはじめるとちょうどいいタイミングです。

◆材料（１回の適量）
＊ワインゼリー
・粉ゼラチン・・・１０ｇ
・水・・・１／２カップ
・砂糖・・・１カップ（１２０ｇ）
・赤ワイン・・・１カップ

＊卵白ゼリー
・粉ゼラチン・・・５ｇ
・水・・・大さじ３
・卵白・・・１個分
・砂糖・・・１／２カップ（６０ｇ）
・レモン汁・・・大さじ１

◆つくり方
＊赤ワインゼリーから作ります。
１．耐熱容器で、水１／２に粉ゼラチンをふり入れて５分おいてしとらせ、電子レンジで約１分３０秒加熱して溶かします。
２．１が熱いうちに砂糖を入れ、砂糖を完全に溶かしてから赤ワインを加えます。
３．水でぬらした流し缶に２の液を流しいれ、表面の泡を箸で消して冷蔵庫で冷やし固めます。
＊赤ワインゼリーがやや固まりはじめたら淡雪ゼリーを作りはじめます。
４．耐熱容器で、水大さじ３に粉ゼラチンをふり入れて５分おいてしとらせ、電子レンジで約１分加熱して溶かします。
５．水気や油気のないボウルに卵白を入れ、とろりとするくらいになったら砂糖を入れ、さらに泡立て、ピンと角が立つくらいにしっかりと泡立てます（メレンゲ）。
６．５のメレンゲに４のゼラチン液とレモン汁を加えて混ぜ、３の上に平らに流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
７．型から出して切り分けて召し上がれ!

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