ひらひらポークカレー
薄切りの豚肉で煮込み時間を短縮！野菜はキャベツと玉ネギをたっぷり加えて、あっさりヘルシー。土ショウガとおしょうゆが隠し味のちょっと和風カレーでもあります！
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【材料 2人分】
豚薄切り肉...150～200g 塩コショウ...少々 キャベツ...1/4個 玉ネギ...1個 土ショウガ...1片 ニンニク...1片 カレー粉...大1 水又はだし汁...600ml 固形ブイヨン...1個 ローリエ...1枚 カレールウ...1/3～1/2箱 赤ワイン...大3 しょうゆ...大1 インスタントコーヒー...小1～2 サラダ油...大1 バター...10g 炊きたてご飯...適量 お好みの薬味...適量
【作り方 1】
豚肉は3～4cmの長さに切り塩コショウを振り掛けてからめる。キャベツは3～4cm長さのせん切りにし、玉ネギは縦薄切りにする。土ショウガ、ニンニクは皮をむき細切りにする。
【作り方 2】
鍋にバターを熱し、キャベツ、玉ネギ、土ショウガ、ニンニクを炒め、しんなりすればカレー粉を加えて炒めあわせ、水又はだし汁、固形ブイヨン、ローリエを加え、煮立てば火を弱めて10分煮込む。
【作り方 3】
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め2の鍋に加え、赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、旨味を洗うように2の鍋に加える。
【作り方 4】
カレールウを加え、トロミがつけば、しょうゆ、インスタントコーヒーを加えて香ばしさを出し、5分煮て火を止める。
＜ちょっとヒント＞ カレールウはできれば2～3種類をブレンドすると味に深みがでますよ！またバナナ1/3本をすりおろして最後に加えればマイルドな仕上がりになります。
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