野菜たくさんスープパスタ
スープパスタって素材のうま味がたっぷり味わえるスグレモノ！今回はキャベツ、キノコ、玉ネギ、ピーマンをたっぷり使ってヘルシーに。ベーコンとアサリでコクをプラス。
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【材料 2人分】
スパゲティ...180g ゆでる塩...18g ＜スープ／固形ブイヨン...1個 水...400ml＞ 水煮トマト...1缶（400g） 砂糖...小2 ニンニク...2片 玉ネギ...1/2個 キャベツ...1/8個 マッシュルーム...3～4個(又はシメジ...1/2パック) ピーマン...1個 アサリ缶...小1缶 ベーコン...2～3枚 サラダ油...大1 塩コショウ...少々 生クリーム...大2(又はコーヒーフレッシュ...2個) バター・10g
【作り方 1】
ニンニクはみじん切りに、玉ネギは縦薄切りにし、キャベツはせん切りにする。マッシュルームは汚れを拭き取り、縦4～5等分に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。アサリ缶はザルに上げ、サッと水洗いして水気を切り、ベーコンは1cm幅に切る。
【作り方 2】
鍋に＜スープ＞の材料を加えて強火にかけ、固形ブイヨンが煮溶ければ、水煮トマト、砂糖を加え、煮立てば弱火にする。
＜ちょっとヒント＞ 水煮トマトがホールの場合は手でつぶして下さい。種が気になる方はつぶしてから網を通すといいですね。
【作り方 3】
塩を入れたたっぷりの沸騰した熱湯にスパゲティを入れ、袋の指示通りの時間、時々菜ばしで混ぜながら沸騰した状態でゆでる。
【作り方 4】
フライパンにサラダ油、ニンニクを加え、香りが立ってくれば玉ネギを加え、しんなりするまで炒めあわせ、キャベツ、マッシュルーム、ピーマン、アサリ、ベーコンを加えて炒めあわせ、塩コショウをして2の鍋に加える。
【作り方 5】
3のスパゲティをザルに上げ、鍋に加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛り、生クリーム、バターをのせる。
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