きじ焼き丼
うま味の多い鶏もも肉を、じっくり甘辛く照りよく焼いて、ゴマをふればきじ焼き風。ご飯によく合う味だから丼にすると更に美味しい！
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【材料 2人分】
鶏もも肉...1枚 ＜合わせダレ／酒...大2 砂糖...大1.5 みりん...大2 しょうゆ...大2 土ショウガ汁...大1 刻みのり...適量＞ ミツバ...1/2束 白ゴマ...小2 サラダ油...小2 炊きたてご飯...丼2杯
【作り方 1】
鶏もも肉の皮側をフォークで刺し、半分に切る。＜合わせダレ＞を混ぜ合わせ、鶏もも肉を時々返しながら10分漬け込む。ミツバは根元を切り落として水洗いし、水気をきって2cmの長さに刻む。
【作り方 2】
フライパンにサラダ油を中火で熱し、汁気を軽くふき取った鶏肉を両面を色よく焼く。蓋をして火を弱めて5～6分焼き、中まで火を通す。
【作り方 3】
＜合わせダレ＞をフライパンに戻し、強火で少しトロミがつく位まで煮詰め、鶏肉にからめる。
【作り方 4】
丼にご飯をよそい、刻みのり、ミツバを散らし、食べやすい大きさに切った3を盛り付ける。全体にタレをかけ、白ゴマを振り掛ける。
＜ちょっとヒント＞ ＜合わせダレ＞に豆板醤を加えてもピリ辛くて美味しい。
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