タラコ焼きうどん
砂タラコスパゲティならぬ、タラコ焼きうどん。タラコもうどんも和風ベースだから相性が良くって美味しい。タラコのほんのりとした塩味に、塩昆布をくわえてうま味をプラス。
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【材料 2人分】
冷凍うどん玉...2玉 タラコ...1腹 玉ネギ...1個 細切り昆布つくだ煮...大1 大葉...10枚 ＜調味料／酒...大1 しょうゆ...小2＞ サラダ油...大2
【作り方 1】
タラコは薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出す。玉ネギは縦半分に切り、1cm幅に切る。大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにして水に放ち、水気を絞る。
【作り方 2】
冷凍うどんはたっぷりの熱湯に入れ、柔らかくゆでて戻し、ザルに上げてしっかりゆで汁をきる。
【作り方 3】
フライパンにサラダ油を強火で熱し、玉ネギを炒める。しんなりすればうどん玉を加えて炒めあわせ、タラコ、＜調味料＞を加えて炒めあわせ、昆布つくだ煮を混ぜる。全体に炒められれば、器に盛り、大葉をのせる。
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