素麺のカレー炒め
夏には定番の素麺もいつもつけダレでじゃ、家族も飽きちゃうよね。そんな時にはこのレシピを試してみて！具だくさんだからお昼ご飯にも丁度いいし、カレー粉の風味が食欲を増進！
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【材料 2人分】
素麺...2束 豚薄切り肉...4枚 玉ネギ...1/2個 ニンジン...3cm ピーマン...1個 カレー粉...大1.5 ウスターソース...小1 塩コショウ...少々 サラダ油...大2
【作り方 1】
素麺は固めにゆで、水洗いしてぬめりをとった後、しっかり水気をきる。豚肉は一口大に切り、玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、ニンジンに合わせてせん切りにする。
【作り方 2】
フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を炒め、色が変われば玉ネギ、ニンジン、ピーマンを炒めあわせ、全体に炒められればカレー粉を加え、からめるように炒める。
【作り方 3】
素麺、ウスターソースを加えて炒めあわせ、塩コショウで味を整え、器に盛る。
＜ちょっとヒント＞ 素麺がべた付かないように、強火で手早く炒めて下さいね！
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