サクサク揚げワンタン
餃子の皮より柔らかくって薄いワンタンの皮。油であげるとサクサク＆パリパリとなって、ビールのおつまみなんかにピッタリの１品に！ニラとひき肉の具をちょっと包めばばっちり！
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【材料 2人分】
＜種／豚ひき肉...50g 刻みニラ...1/6束 しょうゆ...小1/2 卵黄...2/3個分 ラー油...小1/2 塩コショウ...少々＞ 片栗粉...小2 ワンタンの皮...30～40枚 白ネギ...1/4本 レモン...1/4個 ラデッシュ...2個 揚げ油...適量
【作り方 1】
ボウルに＜種＞の材料を入れて手でよく混ぜ合わせ、粘りが出れば、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、ワンタンの皮で形よく包む。
【作り方 2】
白ネギは3～4等分の長さに切り、両端に細かく縦に切り込みを入れて水に放ち、切った部分がカールすれば水気をきる。レモンは半分に切り、ラデッシュは飾り切りをして水に放つ。
【作り方 2】
180℃(高め)に熱した揚げ油に、包んだワンタンを静かに入れ、キツネ色にカリッと揚げる。油をきって器に盛り、白ネギ、レモン、水きりしたラデッシュを添える。
＜ちょっとヒント＞ 包む＜種＞を少量にすれば、皮のサクッと感がビールに合いますね！
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