抹茶ようかん
豆乳を使って作る抹茶ようかん。ほろ苦い抹茶が豆乳でさっぱり感のあるまろやかな味にかわります。甘味は小豆あんで、仕上げにきな粉をかければ、お客さまのおもてなしにも。
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【材料 3～4人分】
粉寒天...2g 水...150ml 豆乳...100ml 砂糖...大3 粉抹茶...大1.5 熱湯...大3 小豆缶...200g きな粉...大3 nt>
【作り方 1】
鍋に水、粉寒天を加え、木べらでよく混ぜて中火にかけ、煮立った状態で1～1.5分煮る。砂糖を加え砂糖が溶ければ火を止め豆乳を加える。
粉抹茶は熱湯でダマが出来ないようによく混ぜ合わせる。
【作り方 2】
抹茶液を加えて全体に混ぜ合わせ、小豆缶を加えて手早く混ぜ合わせる。
【作り方 3】
内側を水でぬらした流しカン又はバットに流し入れる。容器を冷水に重ね、粗熱が取れれば、冷蔵庫で冷やし固める。30～1時間で固まります。食べやすい大きさに切り、器に盛り、きな粉をかける。
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