イチゴのムース
砂糖を加えずに、イチゴの甘みだけを生かして作る大人のデザートです。
甘いものが苦手な方でもおいしく召し上がっていただけるでしょう。
ワインの香りがおしゃれなムースです。
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イチゴのムース レシピ
★お菓子 手作りポイント!
・イチゴはきれいに洗ってから水気をよくきり、へたを取ります。へたをとってから洗うと、水っぽくなってしまいます。
・ゼラチンをワインでしとらせます。ゼラチンをしとらせるときに水ではなくワインを用いることで風味が増します。あとでワインを加えようとするとタネが柔らかくなりすぎてしまいます。
・ゼリー型は水でぬらしておくと、あとで取り出しやすいです。
◆材料（ゼリー型４個分）
・イチゴ・・・２００ｇ
・レモン汁・・・少々
・粉ゼラチン・・・大さじ１／２
・白ワイン・・・１１／２
・生クリーム・・・１００cc
・ペパーミントの葉・・・適宜
◆つくり方
１．イチゴはきれいに洗ってから水気をよくきり、へたを取ります。
２．１をミキサーにかけ、レモン汁を加えます。
３．粉ゼラチンは白ワインでふやかし、湯せん〈＊参照 ミニ辞典〉にかけながら溶かします。
〈＊参照 ミニ辞典・・・湯せん〉
鍋で熱湯を沸かしたなかに、一回り小さな鍋やボールを入れてそのなかで素材を調理する方法。
４．生クリームは６分どおり泡立てます。
５．２のイチゴに３のゼラチンを混ぜ、４のクリームを２回にわけて加え、さっくりと混ぜます。
６．ゼリー型をぬらし、５を流し入れて冷やし固めます。
＊型から出して、ミントの葉を飾り、召し上がれ!
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